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 Les desserts, gâteaux et gourmandises

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sweetfaerie
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MessageSujet: Les desserts, gâteaux et gourmandises   Ven 1 Mai 2015 - 10:59


Je vous propose de poster ici vos recettes de gâteaux, desserts, etc

Evidemment il s'agira de recettes testées et approuvées :D

À vous les girls, faites nous saliver :D






Je commence avec deux recettes : des basiques

Mousse au chocolat

C'est tout simple, très bon et ultra rapide

150gr de chocolat
75 gr de beurre
(oui c'est énorme mais c'est ce qui donne tout le goût, cependant vous pouvez réduire la quantité ou ne pas en mettre)
4 blanc d'oeufs

Battre les blanc d'oeufs en neige
Faire fondre le chocolat et le beurre (au bain marie ou au micro ondes, au choix)
Mélanger délicatement le chocolat aux blancs d'oeufs.
Répartir dans des récipients (je remplis 4 à 5 petites tasses)
Mettre au frais pendant au moins 2h avant de déguster



Personnellement je bats les oeufs au robot mixeur et je fais fondre le chocolat au micro ondes (puissance moyenne en tournant entre temps dedans) : de cette façon ça prend 10 minutes à tout casser, et ça fait des desserts pour le repas :)


Coulant au chocolat

Je vois trop souvent des recettes de coulant avec des gens qui mettent un carré au milieu pour que ça fonde. J'ai jamais compris pourquoi dans la mesure où la recette du coulant est vraiment simple

Pour 6 ramequins
125g de chocolat noir
125g de beurre
3 oeufs
130g de sucre
60g de farine
70g de cerneaux de noix
(facultatif : disons que ça évite que ça soit trop "chocolat")


Préchauffer le four th.7
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie (même principe qu'au dessus au micro ondes ça marche aussi)
Fouetter les oeufs avec le sucre
Ajouter le mélange chocolat-beurre et la farine. (et cerneaux de noix éventuellement)
Mélanger le tout
Répartir dans les moules (je vous conseille des moules en silicone ou vraiment bien anti adhésif car le démoulage peut être fastidieux si les moules sont collants étant donné que le coeur est vraiment coulant)
Mettre au four durant 8 minutes.

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sweetfaerie
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MessageSujet: Re: Les desserts, gâteaux et gourmandises   Mar 19 Mai 2015 - 9:00

En manque de yaourts, plus d'oeufs pour faire de mousses au chocolat, j'ai trouvé une recette sur le net, c'est tellement simple, économique, rapide et bon que vous la partage

Crèmes dessert au chocolat

Ingrédients :
- 1/2 L de lait
- 30g de fécule de maïs (maizena)
- 150g de chocolat au lait

Préparation :
1- Dans une tasse, mélanger 4 cuillères à soupe de lait avec la Maizena
2- Dans une casserole, faites chauffer le 1/2 L de lait (j'ai mis sur 6/9, il faut qu'il soit chaud mais il ne faut pas le faire bouillir)
3- Intégrer le chocolat, mélanger jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu et intégré au lait
4- Rajouter le mélange lait/maizena
5- Laisser chauffer en mélangeant, jusqu'à ce que le mélange épaississe
6- Répartir dans des ramequins (pour ma part j'ai rempli 8 petits pots en verre)

Mettre ensuite au frais

Ces crèmes peuvent s'aromatiser n'importe comment.
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Chou-bidou
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MessageSujet: split recette rapide   Mer 14 Oct 2015 - 21:01

Voici ma meilleure recettes de yaourts maison
1L de lait entier
1 yaourt nature
1 boite de lait concentré sucré

Mélanger le yaourt et le lait concentré
Puis ajouter le litre de lait
Verser dans les pots, allumer la yaourtiere pendant 8h puis mettre au frais 3h.

Resultat : yaourt crémeux, goût peu sucré, une texture juste merveilleuse en bouche :D
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sweetfaerie
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MessageSujet: Re: Les desserts, gâteaux et gourmandises   Dim 18 Oct 2015 - 21:28

Coucou chou-bidou, je me suis permis de déplacer ton message ici car 8h c'est pas vraiment une recette dite "rapide" :D Et puis autant privilégier le topic sur les desserts en particulier ;)
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sweetfaerie
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MessageSujet: Re: Les desserts, gâteaux et gourmandises   Ven 29 Jan 2016 - 18:01

Est-ce que quelqu'un aurait une recette testée et approuvée (j'y tiens) d'un carrot cake ?
J'en ai goûté des tonnes, tous tellement différent, et il y a tout autant de recettes différentes
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Blueyesgirl
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MessageSujet: Re: Les desserts, gâteaux et gourmandises   Sam 6 Fév 2016 - 12:42

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sweetfaerie
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MessageSujet: Re: Les desserts, gâteaux et gourmandises   Ven 1 Avr 2016 - 19:59

Je vous poste la recette d'un dessert express, recette testée, approuvée 100 000 fois :D Attention recette non light :D

Mug cake au nutella

Ingrédients :
- l'équivalent de 2 cuillères à soupe d'huile (environ 10g de beurre)
- 2 grosses cuillères à soupe de nutella
- un oeuf
- une cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de farine

Préparation :
- Dans un mug, mettre le beurre, le faire fondre au micro ondes
- Ajouter le nutella mélanger
- Casser l'oeuf dans une petite tasse, mélanger. En mettre la moitié dans un mug (garder l'autre pour le lendemain :D) mélanger
- Ajouter le sucre, mélanger
- Ajouter la farine, mélanger

Faire cuire au micro ondes 1 min 30 maxi (perso je mets une minute, je regarde comment c'est, si besoin je remets à cuire). Le mug cake doit rester fondant.
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reve-moi
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MessageSujet: Re: Les desserts, gâteaux et gourmandises   Mer 9 Nov 2016 - 21:12

On a des invités vendredi soir et je pense revisiter cette recette de tiramisu : http://www.recetteshanane.com/article-tiramisu-speculoos-chocolat-89713262.html

Je vais remplacer les spéculoos par des cookies granola

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Blueyesgirl
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MessageSujet: Re: Les desserts, gâteaux et gourmandises   Jeu 10 Nov 2016 - 8:24

J'aime pas le tiramisu mais celui là me donne envie :D
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Sucre D'orge
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MessageSujet: Re: Les desserts, gâteaux et gourmandises   Jeu 10 Nov 2016 - 9:23

C'est clair que ça donne envie, c'est une bonne idée !
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Sucre D'orge
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MessageSujet: Re: Les desserts, gâteaux et gourmandises   Mer 25 Jan 2017 - 15:50

Fondant au chocolat framboisé





Ingrédients

-250 g de framboises
-200 g de chocolat à 52% de cacao
-180 g de sucre
-6 œufs
-200 g de beurre
-70 g de farine
-1 pincée de sel

Préparation

ÉTAPE 1 : Préchauffez le four th.6 (180 °C).

ÉTAPE 2 : Brisez le chocolat en petits morceaux dans un bol, faites-le fondre au micro-ondes puissance moyenne pendant 3 min (je l'ai mis beaucoup moins que 3 minutes par contre!) en mélangeant à mi-temps. Réservez.

ÉTAPE 3 : Fouettez ensemble, dans un autre bol, le beurre et le sucre pendant 6 min environ jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les œufs un par un, la farine en pluie, le sel puis le chocolat fondu.

ÉTAPE 4 : Répartissez la préparation ainsi obtenue dans un moule à manqué beurré et fariné (moule de 24 cm) en alternant une couche de pâte et les framboises, et finissez avec de la pâte.

ÉTAPE 5 : Enfournez pour 30 min.



Voila mon copain qui n'est pas très dessert a bien aimé, et moi aussi par contre comme je l'ai fais dans un petit moule je l'ai fais cuir moins longtemps évidemment ^^ et j'avais rajouté un glaçage et des framboises au dessus !
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sweetfaerie
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MessageSujet: Re: Les desserts, gâteaux et gourmandises   Mer 25 Jan 2017 - 16:56

Merci beaucoup Sucre, j'essaierai à l'occasion :)
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Sucre D'orge
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MessageSujet: Re: Les desserts, gâteaux et gourmandises   Mer 25 Jan 2017 - 18:03

De rien Sweet :)
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MessageSujet: Re: Les desserts, gâteaux et gourmandises   Mer 25 Jan 2017 - 20:16

Ah ouais, ça a l'air tout simple et bien bon! Je pense tenter un jour! ;)
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Sucre D'orge
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MessageSujet: Re: Les desserts, gâteaux et gourmandises   Mer 25 Jan 2017 - 20:30

Vous viendrez nous dire comment c'était si vous tester ^^
Et je confirme c'est tout simple à faire.
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reve-moi
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MessageSujet: Re: Les desserts, gâteaux et gourmandises   Sam 28 Jan 2017 - 17:44

Recette de Quatre-quarts ultra simple mais succulente



Testée et approuvée ce jour :P

Pesez 3 oeufs (cassés) - en général pour des oeufs de taille normale, on arrive autour de 150g
Mettez dans un saladier la même quantité de sucre, de farine et de beurre fondu
Ajoutez 1/2 sachet de levure
Mixez le tout

Enfournez 35 min à 180°

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MessageSujet: Re: Les desserts, gâteaux et gourmandises   Mer 1 Fév 2017 - 15:48

Ca donne envie :D
Pour la quantité de beurre fondu : tu pèses le beurre puis tu fais le fondre ? (ou tu pèses une fois fondu ? Ma question est peut-être bête mais je ne sais pas si ça a le même poids :D)
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MessageSujet: Re: Les desserts, gâteaux et gourmandises   Mer 1 Fév 2017 - 15:58

Je le pèse avant de le faire fondre

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MessageSujet: Re: Les desserts, gâteaux et gourmandises   Jeu 2 Fév 2017 - 13:18

Ca à l'air bon et simple !
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MessageSujet: Re: Les desserts, gâteaux et gourmandises   Jeu 2 Fév 2017 - 20:19

Je viens de faire des bouchées au nutella, c'est pour demain donc pas de retour pour le moment lol
un oeuf, du nutella, de la farine pour que ça crée une pâte consistante.
On forme des petites boules, on crée un trou dans chaque boule et au four.
On les sort et une fois refroidi, on met du nutella dans les trous !
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MessageSujet: Re: Les desserts, gâteaux et gourmandises   Jeu 2 Fév 2017 - 20:42

Je veux bien ton retour Justine !

De mon côté, demain ou samedi, je tenterai de faire du nutella maison !

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MessageSujet: Re: Les desserts, gâteaux et gourmandises   Ven 3 Fév 2017 - 18:59

Nutella

C'est une recette adaptée à mon robot, mais on peut la faire sans, je vous mets la version adéquate :

200g de pralinoise
100g de chocolat noir
397g de lait concentré sucré (la boîte nestlé fait pile poil ce poids)
30g d'huile de noisettes

Mixer grossièrement le chocolat et la pralinoise ensemble
Mettre ça dans une casserole et ajouter le lait concentré sucré (il faut impérativement du sucré, c'est important pour la texture) et l'huile de noisettes
A feu moyen (60°), touiller doucement pendant 4 min
Puis, toujours à 60°, remuer un peu plus vite pendant 5 autres minutes

La texture va devenir parfaite
On met la pâte dans un pot en verre et on laisse refroidir
Ca se conserve plusieurs semaines à l'abri, comme du vrai nutella !

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MessageSujet: Re: Les desserts, gâteaux et gourmandises   Ven 3 Fév 2017 - 19:22

Ca donne envie de tester !
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sweetfaerie
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MessageSujet: Re: Les desserts, gâteaux et gourmandises   Ven 3 Fév 2017 - 19:35

Tu la trouves où la pralinoise ?
Parce que dans mes souvenirs c'est super cher (mon tonton en faisait quand il avait sa chocolaterie)

Parce que sinon la recette est vraiment simple et paraît accessible
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reve-moi
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MessageSujet: Re: Les desserts, gâteaux et gourmandises   Ven 3 Fév 2017 - 19:40

Au rayon chocolat, c'est une tablette normale. J'ai utilisé celle-ci : https://statics.monoprix.fr/course/g_994_pralinoise-specialite-au-praline-pour-dessert-55-de-praline.jpg?t=20150826103736
Ca a couté moins de 2€

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