Ouiiii le topic risotto non mais sans rire j'avais lu celui sur l'ancien forum (plusieurs fois même !) mais je ne m'étais jamais lancée parce que je n'en avais pas trop l'occasion... Et maintenant je vais devoir me mettre un peu plus souvent aux fourneaux vu que mon chéri a besoin d'aide à la cuisine depuis que nous sommes installés.

Ce soir recette très basique vu que c'était la première fois que je m'y collais, avec juste des champignons revenus avec du basilic, du parmesan et un peu de feta écrasée au fond de l'assiette. Je suis en train d'attendre que ça refroidisse un peu pour goûter

Je pense revenir souvent à cette option vu que c'est quand même un plat sympa et pas compliqué, si vous avez des recettes fétiches vous ferez mon bonheur

Si tu as lu le topic de l'ancien forum, tu dois savoir que j'ai des tonnes de recettes en stock. J'en fais vraiment très très souvent. Celles que je fais le plus souvent : au saumon, aux haricots blancs mais aussi au jambon façon carbo, à l'orange, au poulet/pain d'épices, etc

Je posterai les recettes prochainement si tu le veux

Tu nous diras comment c'était ? (j'avoue que je n'aurais pas mis de féta ^^)

J'ai 2 recettes que j'adooooore par dessus tout Risotto aux asperges vertes et risotto safran/mortadelle. Je pourrais en manger tous les jours^^ Malheureusement, mon copain n'est pas fan de risotto donc j'en fais pas souvent


Edit : ah et risotto aux poireaux aussi, qui passe hyper bien avec du poisson !

Le frigo était assez vide et je voulais laisser le parmesan pour mon chéri qui en mange plus que moi, je m'occupe de dégommer l'emmental râpé et le Kiri

Si vous avez des recettes à partager ce serait avec plaisir ! Avec un peu d'habitude je perdrai moins de temps en les préparant parce que là je découvrais la plaque de cuisson donc j'ai bien tâtonné ^^. Mais j'ai trouvé ça vraiment très agréable à manger, on a l'impression de vraiment avoir quelque chose de cuisiné dans l'assiette

Pour toi Yeho, deux recettes 100% réconfort


Pour deux personnes

Risotto façon carbo


Ingrédients
- 150g de riz rond
- 2 tranches de jambon blanc (originellement coppa)
- 500 mL de bouillon de volaille
- 1 oeuf
- 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche
- Parmesan
- Beurre

1- Faire fondre le beurre, puis ajouter le jambon (ou coppa) coupés en petits morceaux
2- Verser le riz, enrober bien de beurre, laisser revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide
3- Ajouter le bouillon louche à louche (même procédure que pour tous les risottos)
4- Dans un bol : battre oeuf + crème, saler.
Ajouter en fin de cuisson, sans cesser de tourner
5- Ajouter le parmesan


Risotto aux haricots blancs

Ingrédients :
- 150 g de riz
- 1 oignon
- 1 échalote
- 10 cl de vin blanc
- 50 cl de bouillon de légumes
- 1 petite boîte de haricots blancs
- parmesan
- 2 cuillères à soupe de crème
- 1 grosse cuillère à café d'herbes (ciboulette + persil + thym)
- beurre et huile d'olive

1- Mixer 2/3 de la boîte d'haricots blancs. Saler, poivrer. Réserver.
2- Dans une poêle avec du beurre + de l'huile d’olive faire revenir oignon échalote. Puis ajouter le riz et les herbes
3- Ajouter le vin blanc, laisser évaporer totalement.
4- Ajouter 2 louches de bouillon + les haricots mixés.
5 - Continuer l'ajout de bouillon, comme d'hab', une fois les louches absorbés. Pour celui-ci procéder : 2 louches par 2 louches
6- En fin de cuisson ajouter crème, le reste des haricots (de la boîte non mixés), pas mal de parmesan et du poivre

Ohlala Sweetfaerie ça a l'air tellement bon le risotto façon carbo !!! Faudra que j'essaie ^^

^^ Tu m'en diras des nouvelles Je sais qu'il y avait une girls! qui avait testé (Anna pour ne pas la citer) qui avait adoré


Sinon, je rajoute un risotto inventé. En fait, c'est surtout pour que je me souvienne de ma recette, mais vous pouvez en profiter si vous voulez
Je le trouve pas non exceptionnellement exceptionnel mais c'était bon


Risotto aux courgettes jaunes


Ingrédients
- Une petite courgette jaune coupée en rondelles
- 150 g de riz
- 10 cl de vin blanc
- 50 cl de bouillon de volaille
- 2 carrés frais
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de curcuma
- Huile d'olive

Préparation
1- Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive : Faire revenir les courgettes jaunes quelques instants jusqu'à ce qu'elles commence à ramollir
2- Ajouter le riz, jusqu'à ce qu'il devienne translucide
3- Ajouter le vin blanc, jusqu'à totale absorption
4- Ajouter le bouillon louche à louche
5 - En fin de cuisson, ajouter les carrés frais, remuer. Puis le curry et curcuma

J'avoue le risotto façon carbo à l'air trop bon ^^

J'en ai jamais fais de risotto, ça met combien de temps à cuire à peu près le riz de cette façon?

Normalement c'est 18 minutes précisément.

Oki merci Gourmandise ça va alors, j'essaierais un jour ^^

J'avoue que j'ai jamais chronométré mais ça dépend aussi de la quantité de riz ^^

Perso j'en fais très régulièrement et selon moi c'est pas vraiment plus long que de faire bouillir de l'eau et cuire du riz normalement + cuire une viande à côté

Ok merci Sweet, parce que comme le riz c'est déja long à cuire dans l'eau je pensais que c'était encore plus long de cette manière mais du coup si c'est à peu près pareil ça va ^^

Non franchement je trouve pas ça long du tout !

Je note aussi la recette du risotto carbo

Recette de Risotto au vin rouge, effiloché de canard en persillade

https://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/16529-risotto-au-vin-rouge-effiloche-de-canard-en-persillade.php

J'ai fait une recette de risotto aux herbes ce midi, ça changeait, c'était assez frais donc je partage

Ingrédients (pour 2 personnes)
- du beurre
- 1 échalote ciselée
- 15 cl de vin blanc
- 140 g de riz arborio
- 50 cl de bouillon de légumes
- Une cuillère à soupe de basilic ciselé
- Une cuillère à soupe de persil ciselé
- Une cuillère à soupe de crème fraiche
- Parmesan


Préparation
- Faire fondre le beurre et faire revenir l'échalote
- Faire nacrer le riz en l'enrobant bien de beurre
- Ajouter le vin blanc, laisser évaporer
- Ajouter le bouillon louche à louche
- En toute fin de cuisson, ajouter les herbes, la crème fraiche, le parmesan, laisser infuser quelques minutes

Est-ce que l'une d'entre vous a déjà testé un risotto aux courgettes ?

Oui.
Courgettes vertes ou courgettes jaunes (et curcuma)
Quelle est la question ?

Risotto aux champignons secs et mascarpone


Ingrédients
- 150g de riz rond
- Une gousse d'ail
- Une échalote
- 2 cuillères à soupe d'un mélange de champignons séchés
- 10 cl de vin blanc
- Huile d'olive
- 50 cl de bouillon de volaille
- 3 cuillère à soupe de mascarpone
- parmesan


Préparation
- Faire revenir l'échalote et l'ail hâchés finement dans l'huile d'olive
- Ajouter ensuite le riz
- Puis les champignons séchés
- Une fois le riz nacré, ajouter le vin, laisser mijoter jusqu'à totale absorption
- Ajouter ensuite le bouillon louche à louche
- Avant la totale absorption de la dernière louche, ajouter le mascarpone, puis le parmesan

Hey !
Sweet : est ce que je peux avoir la recette du risotto au mont d'or abricots et noisettes ? Est ce que vs avez aimé ?

Sinon je pensais à un risotto mimolette chorizo c'est pr recevoir des amies jeudi.

Ouep tu peux avoir la recette Vu que c'est la deuxième fois que je le faisais, je peux te dire que j'aime mon copain aime beaucoup aussi. J'aime beaucoup l'alliance fromage avec les abricots secs qui "allège" un peu, et le côté noisettes torréfiées qui s'accorde bien avec tout ça.

Sinon, ce qui fait souvent fureur au niveau des invités (et que je fais très très souvent) c'est un risotto poulet pain d'épices (c'est miam miam, et c'est apprécié même par ceux qui n'aiment pas le pain d'épices)


Risotto au mont d'or et abricots secs

Pour 2 personnes

Ingrédients
* Pour le risotto
50cl de bouillon de volaille
140g de riz
1 échalote
15 cl de vin blanc
80g d'abricots secs
25g de noisettes

* Pour la crème au mont d'or
1/2 mont d'or
5 ml de crème liquide entière
2.5 cl de vin blanc sec


Préparation
1- Torréfier les noisettes à 180°C pendant 10 minutes au four. Réserver

2- Enlever la croûte du mont d'or, récupérer l'intérieur et laisser fondre sur feu doux avec le vin blanc (les 2.5cl) et la crème liquide. Réserver

3- Préparer le risotto
- Faire revenir l'échalote hâchée dans du beurre fondu jusqu'à ce qu'elle soit translucide
- Ajouter le riz, le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit nacrée
- Ajouter le vin blanc, laisser jusqu'à totale absorption
- Ajouter le bouillon louche à louche
- En toute fin de cuisson, hors du feu, ajouter les abricots coupés en petits dés et les noisettes torréfiées

4- Server et ajouter la crème au mont d'or

Merci beaucoup !! Je pense faire cette recette du coup et je note celle au poulet pain d'épice, je suis sûre que j'aimerai
C'est que ça donne envie tout ça !!

Tu m'en diras des nouvelles alors


Je te poste celle au poulet pain d'épices pour une prochaine fois

Risotto au pain d'épices

Pour 2 pers

Ingrédients
- 140g de riz
- 100 g de blanc de poulet coupés en dés
- 3 tranches de pain d'épices
- 500mL de bouillon de volaille
- 40g de beurre
- 100mL de vin blanc
- 1 oignon
- 60 g de parmesan

Préparation
1- Mixer le pain d'épices. Réserver.
2- Faire fondre le beurre, ajouter l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne fondant. Puis le riz, bien enrober de beurre. Le laisser nacrer
3- Ajouter le vin blanc, laisser évaporer
4- Verser le bouillon louche à louche
(à la deuxième louche, ajouter le pain d'épices. à la 4ème : le poulet)
5- A la fin de la cuisson, ajouter le parmesan

J'ai pu enfin tester la recette du risotto au mont d'or en présence de mon chéri et ma meilleure amie. ( Plus tard que prévu du coup ) C''était juste une tuerie !! Merci Sweet !! Je referai en présence d'autres amis !
Et je pense bientôt tester celle au pain d'épices !

Je suis ravie que tu aies aimé cette recette choubidou
J'espère que tu aimeras autant celle au pain d'épices héhé