Le meilleur plat que je connais pour manger des légumes, c'est les lasagnes aux épinards! Nous on les fait avec épinards donc, crème, chair à saucisses, et généralement parmesan gratiné dessus. Bon du coup pour la diététique on repassera mais c'est sincèrement l'un des meilleurs plats que je connais. Comme d'hab j'ai pas la recette vu que ce sont mes parents qui cuisinent mais si ça intéresse quelqu'un je peux toujours la leur demander.

Sinon pour le côté diet' et légumes, on fait souvent aussi des plats façon chinoise au wok : un peu de nouilles chinoises (ou de riz, ça dépend), un peu de viande (généralement blanc de poulet ou de dinde, mais parfois aussi du bœuf ou des restes de rôti de porc) et légumes selon les goûts, chez nous c'est souvent ananas, poivrons, oignons, gingembre, pousses de soja quand on en a. En suivant la règle diététique (plus ou moins) : un quart de nouilles, un quart de viande, moitié de légumes. Et c'est super bon!

Sinon il y a aussi le gazpacho, dans lequel on peut rajouter des poivrons, des oignons, des croûtons de pain et des dès de jambon serrano.

Et là j'ai pas d'autres idées, je reviendrai si jamais

J'allais aussi proposer les lasagnes de légumes ! La version thon/courgettes est top aussi.
Sinon, tu peux cuisiner des quiches, des cakes, des crumbles, des purées... Y a pas mal de légumes que j'aime moyen tels quels mais que j'adore en purée.
Tu peux aussi faire des feuilletés : feuilletés aux épinards par exemple.

Je suis aussi d'accord avec Gourmandise pour les mélanges. La plupart du temps, nous aussi on mélange les légumes avec des pâtes, du riz, ... Un truc que j'adore aussi : mélanger des tagliatelles (fraîches de préférence) avec des tagliatelles de courgettes (faîtes à l'économe), un peu de boursin pour lier le tout et c'est miam miam^^

Faut pas lésiner sur les assaisonnements, on est adeptes du cumin, curcuma, curry, piment doux ou fort, échalotes, etc


Gourmandise : ta recette de lasagnes aux épinards m'intéresse ! Si tu as la possibilité d'avoir la recette, dans les grandes lignes, je veux bien

Coucou les filles, merci pour les idées, ce n'est absolument pas urgent, c'était pour que vous pensiez à poster ici si jamais l'occasion s'en présente

Je pense aux poivrons farcis au thon
La dernière fois que j'en ai fait, j'ai coupé le poivron en deux, nettoyé, etc.
J'ai mélangé une boite de thon avec crème fraiche, une cuillere de moutarde au miel, ciboulette, sel et poivre. J'ai farci le poivron, mis du gruyère rapé et cuit tout ça au four pendant 15-20 minutes. Accompagné d'un peu de riz.
C'était trop bon !

Merci pour l'idée Alicia, ça a l'air top ! J'essaierai très vite !


Edit 16/05 : recette essayée aujourd'hui, c'était parfait ! Comme j'avais pas tous les ingrédients en tête, j'ai fait un peu au pif : j'ai pas mis de moutarde mais de l'ail et un peu de piment de Cayenne. Après c'est un truc qu'on peut assaisonner à notre goût !

Alors les filles, vous ne mangez toujours pas de légumes ?


Pour ma part, voici une recette que je fais souvent

Spaghettis crème de courgette

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 150g de spaghettis
- 1 courgette
- 2 cuillère à soupe de crème fraiche
- 1 cube de bouillon de légumes
- piment
- sel, poivre
- parmesan

Préparation :
1- Couper la courgette et la faire cuire dans de l'eau avec le cube de bouillon
2- Egoutter (garder l'eau de cuisson) et réserver
3- Faire cuire les spaghettis dans l'eau de cuisson des courgettes
4- Pendant ce temps : mixer la courgette avec la crème, sel, poivre et une pincée de piment
5- Faire revenir le mélange de courgettes dans une poêle avec une louche d'eau de cuisson, les spaghettis cuites et égouttées, et le parmesan. (je zappe parfois cette étape si les courgettes sont encore chaudes)

Variation : Ce midi, comme j'avais plus de crème fraiche, j'ai fait avec 2 cuillère à soupe de fromage blanc + 1 carré de fromage frais. Pas de parmesan et sans le faire revenir dans la poêle. (et je dirais que j'ai préféré cette version ^^)
Parfois, j'y mets aussi un peu de curcuma quand les courgettes n'ont pas assez de goût

Elle me tente bien ta recette Sweet !

Alors choubidou : tu as testé ?


Une autre que je fais de plus en plus souvent aussi, sur le même principe (je précise qu'à l'origine, je suis pas fan de poivron et je trouve qu'avec cette recette ça passe super bien !)

Spaghettis crème de poivron au chèvre

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 150 g de spaghettis
- 1 poivron rouge
- 80 g de chèvre frais
- 20 g de parmesan
- 1 pincée de piment
- origan
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre

Préparation :
1 - Préchauffer le four à 200°C
2 - Confire le poivron :
- Couper le poivron en deux
- Retirer les pépins
- Le disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
- Enfourner 30 minutes (en les retournant au bout de 15 minutes)
3- Retirer la peau du poivron. Le mixer avec le chèvre, parmesan, piment, huile d'olive. Assaisonner si besoin
4- Faire cuire les spaghettis
À la fin de la cuisson, ajouter 2 cuillère à soupe d'eau de cuisson à la crème de poivron
5- Servir, agrémenter d'origan et de parmesan


Par contre, je voudrais pas dire, on a une végétarienne sur le forum qui nous partage pas ses recettes @Dinahe

Oh ça a l'air bon ça! Romain n'est pas fan de poivron non plus, donc ton avis me convainc d'essayer quand même!

Oups je ne savais même pas que j'avais été taguée

Je partagerais quelques recettes alors

Je remonte ce topic et propose cette recette de lasagnes champignons tomates & épinards ricotta car elle est facile à préparer !

Pour info, j'ai utilisé des champignons & des épinards surgelés. Ca passe sans problème. Et des tomates pelées en boîtes (sans utiliser le sucre pour faire de la sauce tomates)

Ensuite, contrairement à ce qui est indiqué dans la recette, tous mes champignons ont servi de base, je n'ai pas alterné avec les épinards.

Aubergine farcie, pour 2 personnes

Ingrédients :

- 1 aubergine
- une boîte de tomates concassées
(Ex, j'ai pris celle de gauche)

- fromage : chèvre ou mozza, selon votre goût
- fromage râpé (emmental ou parmesan, selon votre goût)
- un oignon / deux gousses d'ail
- sel, poivre
- thym, origan
- huile d'olive

Recette :

1)- couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur
- l'évider dans un bol
- placer les deux morceaux d'aubergines dans un plat allant au four : huiler, saler, poivrer et garnir de thym

2)- faire revenir l'oignon dans de l'huile d'Olive dans une petite casserole
- ajouter la chair d'aubergine, avec du sel, du poivre
-faire revenir avec la chair de tomates et de l'origan

Bien vérifier l'assaisonnement pendant la cuisson et ne pas hésiter à rajouter des herbes (thym, origan)

3) - verser la préparation dans l'aubergine évidée
- à moitié, placer une gousse d'ail, coupée dans deux
- compléter par dessus
- mettre du fromage et le fromage râpé

Enfourner 30 minutes a 180 degrés

Et servir

Bon app !

30 minutes, c'est pas ce qu'on peut appeler rapide
Je déplace

Ok, pas de souci !

(autant prévenir les girls, elle n'est pas forcément diet )

Allez, une autre recette de salade pour l'été, cette fois

Ingrédients :

- une grosse boîte de pois chiche




- 1 échalote
- du Pesto verde
- tomates cerises (de toutes les couleurs)
- mozza (si possible, du buffala) ou fêta
- sel / poivre
- huile d'olive

Étapes :

1) rincer les pois chiche jusqu'à ce que la mousse disparaisse
2) couper finement l'échote
3) couper les tomates cerises en 2
4) ajouter la fêta ou la mozza
5) mettre le tout dans un saladier
6) agrémenter de 4 cuillères à soupe de pesto
(En général, l'équivalent de ce pot pour la recette !)



7) saler, poivrer et huiler (avec parcimonie)
8) vérifier l'assaisonnement

Bon app !

Je viens de tomber sur ce site : https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/en-cuisine/recettes

C’est uniquement des recettes à base de fruits ou légumes, il y a vraiment beaucoup d’idées dont des recettes originales et gourmandes

Ah c’est top ça. On reçoit pas mal de légumes des beaux parents actuellement et on n’a pas forcément d’idées.

Merci pour le partage, je le garde en mémoire !

Testée et approuvée ce midi

Recette : Crumble courgette / chèvre / figues

Par rapport à la recette originale, j'ai utilisé des figues fraîches et mis pas mal de thym au lieu du persil (que ce soit pendant la cuisson des 2 courgettes ou dans la pâte à crumble)

J'ai utilisé ce chèvre frais. Sachant que la marque Auchan / Leclerc se vaut !

J'ai fait une tarte tomate/courgette avec de la moutarde (au pif, sans recette) et c'était un délice, j'aime pas trop les tartes en général mais maintenant j'ai envie d'expérimenter avec plein de légumes, en plus c'est facile et rapide à faire et c'est un super moyen de faire manger des légumes à mon copain