Ici, nous parlerons vins !





Rouge, Blanc, rosé, jaune...

En buvez vous ? L'utilisez-vous en cuisine ? Comment accorder le vin au repas à venir ?


Pour ma part, je suis une fan des vins doux voire liquoreux. J'ai même entamé une collection de Montbazillac et de Sauternes, entre autres.

Le seul souci, c'est qu'il y a belle lurette que la cave à vins est pleine heureusement que le cellier est un endroit frais où je peux garder mes bouteilles sans risque !

Oh super topic!!!! Moi j'en consomme pas du tout, et mon chéri a 2 ou 3 marques de vins rouges qu'il aime bien, mais quand on reçoit du monde on aimerait bien proposer une bouteille "qui colle". S'il y a des connaisseuses par ici je passerai vous demander en temps voulu

Avec plaisir, Ju !

J'adore le vin, particulièrement le vin rouge. J'aime les vins qui ont du corps.
En cuisine, j'utilise surtout du vin blanc dans les risottos, ou dans certains plats en sauce. Le Marsala aussi, en cuisine c'est une tuerie

L'an dernier pour l'anniversaire de mon chéri, je l'avais invité dans un resto gastronomique et on avait pris l'accord mets et vins avec nos menus, c'est dingue comment ça change tout d'avoir un vin parfaitement en accord avec un plat, j'avais trouvé ça génial comme "expérience" !
Après moi je ne m'y connais pas plus que ça, je sais quels vins j'apprécie en particulier, mais je n'ai pas assez de connaissance encore pour savoir quel vin en particulier associer à quel plat.
J'avais reçu un cours d'oenologie en cadeau l'an dernier que je devais faire début avril, mais avec la situation actuelle il a été annulé

J'y connais pas grand chose (rien en fait^^) mais à chaque fois qu'on reçoit, google est notre ami pour l'accord des vins ! Je tape en recherche "quel vin pour xxxx" (le nom du plat) et ça indique la liste des meilleurs vins. Jusqu'à présent il n'y a jamais eu de raté !

J’y connais rien et je remarque pas la différence si je bois un vin qui ne va pas avec le plat ou si
(De même qui je ne remarque pas la note de noisette ou autre dans un vin. Oups).

Rachel : je te rassure, j'aurais également du mal à te dire si tel ou tel vin a un arrière goût de banane ou de groseille (j'invente )

Par contre, tout à fait d'accord avec Anaïs : quand un vin concorde avec le plat / le fromage... Tu sens la différence !

Finalement, ça pourrait être sympa de tester l'oenologie. Peut-être que ton cours sera reporté ?

Oh j'avais pas vu ce topic!
Jadooore le vin ! Je pense que je suis dans une région où on y baigne des la naissance donc bon, ça aide !
Jaime le rouge, le rosé, le blanc. Au moins je suis pas difficile ! Hihi !
Jai un petit penchant pour les vins gras, mais après ça dépend de ce qu'on mange avec en effet !
J'adore boire un bon rouge avec du fromage, un rosé pendant un apero, un blanc sec avec un poisson... J'ai mes petits producteurs fétiches, et j'ai mon producteur de cœur ! Hihi !
Romain s'y connaît très bien, il est œnologue, il était major de sa promo et a eu son diplôme haut la main, il participe à des dégustations internationales et il m'apprend beaucoup. C'est tellement agréable de comprendre un vin quand on te l'explique et de voir qu' ensuite on arrive à le transposer sur une autre dégustation, à chaque fois je suis trop fière quand je lui dis "il n'y a pas un cote réglisse dans ce vin", "il est pas un peu bouchonné celui là" et qu'il me répond "si si tu as raison"! Ah ah !
Quand on visite une région ou un pays, on s'arrête toujours déguster un vin du coin, c'est une étape obligatoire et on en ramene bien sûr ! On a tout un pan de mur de notre garage amenagé en étagère à bouteilles, rangées par catégorie, millésime...

Demande à Romain de se créer un profil juste pour qu'on parle de vins

Ah ah non mais si vous avez des questions plus techniques je peux me renseigner.

Je up le topic !

En ce moment c'est la foire aux vins. Autant vous dire que je me suis fait grandement plaisir sur plusieurs vins de garde, à prix très raisonnable