| Les desserts, gâteaux et gourmandises | |
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Auteur | Message |
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sweetfaerie Admin
Messages : 17427 Date d'inscription : 10/04/2015
| Sujet: Les desserts, gâteaux et gourmandises Ven 1 Mai 2015 - 10:59 | |
| Je vous propose de poster ici vos recettes de gâteaux, desserts, etc
Evidemment il s'agira de recettes testées et approuvées
À vous les girls, faites nous saliver Je commence avec deux recettes : des basiques Mousse au chocolatC'est tout simple, très bon et ultra rapide 150gr de chocolat 75 gr de beurre (oui c'est énorme mais c'est ce qui donne tout le goût, cependant vous pouvez réduire la quantité ou ne pas en mettre) 4 blanc d'oeufsBattre les blanc d'oeufs en neige Faire fondre le chocolat et le beurre (au bain marie ou au micro ondes, au choix) Mélanger délicatement le chocolat aux blancs d'oeufs. Répartir dans des récipients (je remplis 4 à 5 petites tasses) Mettre au frais pendant au moins 2h avant de dégusterPersonnellement je bats les oeufs au robot mixeur et je fais fondre le chocolat au micro ondes (puissance moyenne en tournant entre temps dedans) : de cette façon ça prend 10 minutes à tout casser, et ça fait des desserts pour le repas Coulant au chocolatJe vois trop souvent des recettes de coulant avec des gens qui mettent un carré au milieu pour que ça fonde. J'ai jamais compris pourquoi dans la mesure où la recette du coulant est vraiment simple Pour 6 ramequins 125g de chocolat noir 125g de beurre 3 oeufs 130g de sucre 60g de farine 70g de cerneaux de noix (facultatif : disons que ça évite que ça soit trop "chocolat") Préchauffer le four th.7 Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie (même principe qu'au dessus au micro ondes ça marche aussi) Fouetter les oeufs avec le sucre Ajouter le mélange chocolat-beurre et la farine. (et cerneaux de noix éventuellement) Mélanger le tout Répartir dans les moules (je vous conseille des moules en silicone ou vraiment bien anti adhésif car le démoulage peut être fastidieux si les moules sont collants étant donné que le coeur est vraiment coulant) Mettre au four durant 8 minutes. |
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sweetfaerie Admin
Messages : 17427 Date d'inscription : 10/04/2015
| Sujet: Re: Les desserts, gâteaux et gourmandises Mar 19 Mai 2015 - 9:00 | |
| En manque de yaourts, plus d'oeufs pour faire de mousses au chocolat, j'ai trouvé une recette sur le net, c'est tellement simple, économique, rapide et bon que vous la partage
Crèmes dessert au chocolat
Ingrédients : - 1/2 L de lait - 30g de fécule de maïs (maizena) - 150g de chocolat au lait
Préparation : 1- Dans une tasse, mélanger 4 cuillères à soupe de lait avec la Maizena 2- Dans une casserole, faites chauffer le 1/2 L de lait (j'ai mis sur 6/9, il faut qu'il soit chaud mais il ne faut pas le faire bouillir) 3- Intégrer le chocolat, mélanger jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu et intégré au lait 4- Rajouter le mélange lait/maizena 5- Laisser chauffer en mélangeant, jusqu'à ce que le mélange épaississe 6- Répartir dans des ramequins (pour ma part j'ai rempli 8 petits pots en verre)
Mettre ensuite au frais
Ces crèmes peuvent s'aromatiser n'importe comment. |
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Chou-bidou VIP
Messages : 5051 Date d'inscription : 01/05/2015
| Sujet: split recette rapide Mer 14 Oct 2015 - 21:01 | |
| Voici ma meilleure recettes de yaourts maison 1L de lait entier 1 yaourt nature 1 boite de lait concentré sucré Mélanger le yaourt et le lait concentré Puis ajouter le litre de lait Verser dans les pots, allumer la yaourtiere pendant 8h puis mettre au frais 3h. Resultat : yaourt crémeux, goût peu sucré, une texture juste merveilleuse en bouche |
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sweetfaerie Admin
Messages : 17427 Date d'inscription : 10/04/2015
| Sujet: Re: Les desserts, gâteaux et gourmandises Dim 18 Oct 2015 - 21:28 | |
| Coucou chou-bidou, je me suis permis de déplacer ton message ici car 8h c'est pas vraiment une recette dite "rapide" Et puis autant privilégier le topic sur les desserts en particulier |
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sweetfaerie Admin
Messages : 17427 Date d'inscription : 10/04/2015
| Sujet: Re: Les desserts, gâteaux et gourmandises Ven 29 Jan 2016 - 18:01 | |
| Est-ce que quelqu'un aurait une recette testée et approuvée (j'y tiens) d'un carrot cake ? J'en ai goûté des tonnes, tous tellement différent, et il y a tout autant de recettes différentes |
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Blueyesgirl VIP
Messages : 9148 Date d'inscription : 01/05/2015
| Sujet: Re: Les desserts, gâteaux et gourmandises Sam 6 Fév 2016 - 12:42 | |
| Recette de Panna cotta vanillée, sauce caramel à la fleur de sel
https://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/16992-panna-cotta-vanillee-sauce-caramel-a-la-fleur-de-sel.php |
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sweetfaerie Admin
Messages : 17427 Date d'inscription : 10/04/2015
| Sujet: Re: Les desserts, gâteaux et gourmandises Ven 1 Avr 2016 - 19:59 | |
| Je vous poste la recette d'un dessert express, recette testée, approuvée 100 000 fois Attention recette non light Mug cake au nutellaIngrédients :- l'équivalent de 2 cuillères à soupe d'huile (environ 10g de beurre) - 2 grosses cuillères à soupe de nutella - un oeuf - une cuillère à soupe de sucre - 2 cuillères à soupe de farine Préparation :- Dans un mug, mettre le beurre, le faire fondre au micro ondes - Ajouter le nutella mélanger - Casser l'oeuf dans une petite tasse, mélanger. En mettre la moitié dans un mug (garder l'autre pour le lendemain ) mélanger - Ajouter le sucre, mélanger - Ajouter la farine, mélanger Faire cuire au micro ondes 1 min 30 maxi (perso je mets une minute, je regarde comment c'est, si besoin je remets à cuire). Le mug cake doit rester fondant. |
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reve-moi Modératrice girly
Messages : 10859 Date d'inscription : 28/04/2015
| Sujet: Re: Les desserts, gâteaux et gourmandises Mer 9 Nov 2016 - 21:12 | |
| On a des invités vendredi soir et je pense revisiter cette recette de tiramisu : http://www.recetteshanane.com/article-tiramisu-speculoos-chocolat-89713262.html
Je vais remplacer les spéculoos par des cookies granola _________________ |
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Blueyesgirl VIP
Messages : 9148 Date d'inscription : 01/05/2015
| Sujet: Re: Les desserts, gâteaux et gourmandises Jeu 10 Nov 2016 - 8:24 | |
| J'aime pas le tiramisu mais celui là me donne envie |
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Sucre D'orge VIP
Messages : 10582 Date d'inscription : 07/05/2015
| Sujet: Re: Les desserts, gâteaux et gourmandises Jeu 10 Nov 2016 - 9:23 | |
| C'est clair que ça donne envie, c'est une bonne idée ! |
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Sucre D'orge VIP
Messages : 10582 Date d'inscription : 07/05/2015
| Sujet: Re: Les desserts, gâteaux et gourmandises Mer 25 Jan 2017 - 15:50 | |
| Fondant au chocolat framboisé Ingrédients -250 g de framboises -200 g de chocolat à 52% de cacao -180 g de sucre -6 œufs -200 g de beurre -70 g de farine -1 pincée de sel PréparationÉTAPE 1 : Préchauffez le four th.6 (180 °C). ÉTAPE 2 : Brisez le chocolat en petits morceaux dans un bol, faites-le fondre au micro-ondes puissance moyenne pendant 3 min (je l'ai mis beaucoup moins que 3 minutes par contre!) en mélangeant à mi-temps. Réservez. ÉTAPE 3 : Fouettez ensemble, dans un autre bol, le beurre et le sucre pendant 6 min environ jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les œufs un par un, la farine en pluie, le sel puis le chocolat fondu. ÉTAPE 4 : Répartissez la préparation ainsi obtenue dans un moule à manqué beurré et fariné (moule de 24 cm) en alternant une couche de pâte et les framboises, et finissez avec de la pâte. ÉTAPE 5 : Enfournez pour 30 min. Voila mon copain qui n'est pas très dessert a bien aimé, et moi aussi par contre comme je l'ai fais dans un petit moule je l'ai fais cuir moins longtemps évidemment ^^ et j'avais rajouté un glaçage et des framboises au dessus ! |
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sweetfaerie Admin
Messages : 17427 Date d'inscription : 10/04/2015
| Sujet: Re: Les desserts, gâteaux et gourmandises Mer 25 Jan 2017 - 16:56 | |
| Merci beaucoup Sucre, j'essaierai à l'occasion |
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Sucre D'orge VIP
Messages : 10582 Date d'inscription : 07/05/2015
| Sujet: Re: Les desserts, gâteaux et gourmandises Mer 25 Jan 2017 - 18:03 | |
| De rien Sweet |
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Hello-Goodbye
Messages : 5565 Date d'inscription : 03/05/2015
| Sujet: Re: Les desserts, gâteaux et gourmandises Mer 25 Jan 2017 - 20:16 | |
| Ah ouais, ça a l'air tout simple et bien bon! Je pense tenter un jour! |
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Sucre D'orge VIP
Messages : 10582 Date d'inscription : 07/05/2015
| Sujet: Re: Les desserts, gâteaux et gourmandises Mer 25 Jan 2017 - 20:30 | |
| Vous viendrez nous dire comment c'était si vous tester ^^ Et je confirme c'est tout simple à faire. |
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reve-moi Modératrice girly
Messages : 10859 Date d'inscription : 28/04/2015
| Sujet: Re: Les desserts, gâteaux et gourmandises Sam 28 Jan 2017 - 17:44 | |
| Recette de Quatre-quarts ultra simple mais succulente Testée et approuvée ce jour Pesez 3 oeufs (cassés) - en général pour des oeufs de taille normale, on arrive autour de 150g Mettez dans un saladier la même quantité de sucre, de farine et de beurre fondu Ajoutez 1/2 sachet de levure Mixez le tout Enfournez 35 min à 180° _________________ |
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sweetfaerie Admin
Messages : 17427 Date d'inscription : 10/04/2015
| Sujet: Re: Les desserts, gâteaux et gourmandises Mer 1 Fév 2017 - 15:48 | |
| Ca donne envie Pour la quantité de beurre fondu : tu pèses le beurre puis tu fais le fondre ? (ou tu pèses une fois fondu ? Ma question est peut-être bête mais je ne sais pas si ça a le même poids ) |
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reve-moi Modératrice girly
Messages : 10859 Date d'inscription : 28/04/2015
| Sujet: Re: Les desserts, gâteaux et gourmandises Mer 1 Fév 2017 - 15:58 | |
| Je le pèse avant de le faire fondre _________________ |
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Sucre D'orge VIP
Messages : 10582 Date d'inscription : 07/05/2015
| Sujet: Re: Les desserts, gâteaux et gourmandises Jeu 2 Fév 2017 - 13:18 | |
| Ca à l'air bon et simple ! |
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jujumaia VIP
Messages : 4702 Date d'inscription : 04/05/2015
| Sujet: Re: Les desserts, gâteaux et gourmandises Jeu 2 Fév 2017 - 20:19 | |
| Je viens de faire des bouchées au nutella, c'est pour demain donc pas de retour pour le moment lol un oeuf, du nutella, de la farine pour que ça crée une pâte consistante. On forme des petites boules, on crée un trou dans chaque boule et au four. On les sort et une fois refroidi, on met du nutella dans les trous ! |
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reve-moi Modératrice girly
Messages : 10859 Date d'inscription : 28/04/2015
| Sujet: Re: Les desserts, gâteaux et gourmandises Jeu 2 Fév 2017 - 20:42 | |
| Je veux bien ton retour Justine !
De mon côté, demain ou samedi, je tenterai de faire du nutella maison ! _________________ |
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reve-moi Modératrice girly
Messages : 10859 Date d'inscription : 28/04/2015
| Sujet: Re: Les desserts, gâteaux et gourmandises Ven 3 Fév 2017 - 18:59 | |
| Nutella
C'est une recette adaptée à mon robot, mais on peut la faire sans, je vous mets la version adéquate :
200g de pralinoise 100g de chocolat noir 397g de lait concentré sucré (la boîte nestlé fait pile poil ce poids) 30g d'huile de noisettes
Mixer grossièrement le chocolat et la pralinoise ensemble Mettre ça dans une casserole et ajouter le lait concentré sucré (il faut impérativement du sucré, c'est important pour la texture) et l'huile de noisettes A feu moyen (60°), touiller doucement pendant 4 min Puis, toujours à 60°, remuer un peu plus vite pendant 5 autres minutes
La texture va devenir parfaite On met la pâte dans un pot en verre et on laisse refroidir Ca se conserve plusieurs semaines à l'abri, comme du vrai nutella ! _________________ |
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Sucre D'orge VIP
Messages : 10582 Date d'inscription : 07/05/2015
| Sujet: Re: Les desserts, gâteaux et gourmandises Ven 3 Fév 2017 - 19:22 | |
| Ca donne envie de tester ! |
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sweetfaerie Admin
Messages : 17427 Date d'inscription : 10/04/2015
| Sujet: Re: Les desserts, gâteaux et gourmandises Ven 3 Fév 2017 - 19:35 | |
| Tu la trouves où la pralinoise ? Parce que dans mes souvenirs c'est super cher (mon tonton en faisait quand il avait sa chocolaterie)
Parce que sinon la recette est vraiment simple et paraît accessible |
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reve-moi Modératrice girly
Messages : 10859 Date d'inscription : 28/04/2015
| Sujet: Re: Les desserts, gâteaux et gourmandises Ven 3 Fév 2017 - 19:40 | |
| Au rayon chocolat, c'est une tablette normale. J'ai utilisé celle-ci : https://statics.monoprix.fr/course/g_994_pralinoise-specialite-au-praline-pour-dessert-55-de-praline.jpg?t=20150826103736 Ca a couté moins de 2€ _________________ |
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| Sujet: Re: Les desserts, gâteaux et gourmandises | |
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