Alors Sweet ça a donné quoi ton dessert ?

J'ai prévu un petit apéritif dinatoire pour ce soir.
Au menu :
Brochettes de tomates cerises et dès de boursin aux figues et noix
Tuiles d'emmental
Toasts de tarama au saumon
Verrines de pêches au thon (une recette que mon chéri adore, perso je connais pas ^^ )
Roulés de jambon au fromage frais
Feuilletés aux knackis
Quelques gateaux apéro

Dessert : Gaufres au nutella et pêches au sirop

Ah, oui j'avais pris des photos
Pour le dessert, le chocolat était bien brillant, mais je n'ai pas pu réfrigérer assez longtemps les sphères de mousse, du coup le chocolat n'adhérait pas à la surface, et la mousse au choco était trop molle. Du coup, visuellement c'était pas terrible


Je confirme pour les pêches au thon c'est très bon mais... vous arrivez à vous contenter de ça comme repas ? Perso j'aurais encore faim ^^

Comment tu as fait pour que le chocolat soit bien brillant ? (oui je sais question qui peut paraitre un peu bête ^^) En tout cas c'est un dessert qui donne envie !

J'me suis posée la question aussi de savoir si ça suffira à nous rassasier. J'hésite à faire des californian rolls au thon mais ça demande un peu de temps...

Non c'est pas une question bête, ça s'appelle du chocolat miroir, c'est une recette particulière, j'ai pris la recette sur le blog où j'ai trouvé la photo

"Pour un gâteau de 6 personnes.
Faire chauffer 87g d'eau avec 112g de sucre.
A ébulition ajouter 75g de crème liquide.
A la reprise de l'ébulition ajouter 15g de cacao en poudre.
Cuire à feu doux pendant 20 min et ajouter 2 feuilles de gélatine.
Utiliser quand cette préparation devient nappante. (20 - 24°c)"


Pour toi : au pire, vous mangerez beaucoup de gaufres

Si ça peut donner un peu d'inspiration
Quelques photos du dernier repas préparé (qui date d'il y a presque un an xD)

C'est super sympa ! ça donne des idées ^^

Oui c'est joli et ça fait envie de faire un dîner romantique !

Je suis en train de préparer un repas improvisé pour ce soir, j'ai trouvé les recettes ce matin

Au programme :
- Tartare de tomates/crumble aux noisettes
- Poulet caramélisé aux graines et sésame (avec des spaghettis sauce soja)
- Tartare de pommes, crumble caramel, sauce caramel


Déco totalement improvisée aussi, de dernière minute mais je suis pas mécontente

J'adore!! Autant le menu que la déco, c'est canon!

Très joli ! Moi je veux bien les recettes^^

Sweet : trop top j'adore !

Trop beau Sweet j'adore !

La déco est très sympa.

Merci les filles !
Il a beaucoup aimé

Rêve-moi : pour les recettes, l'entrée c'est ici j'ai pas mis de fromage au dessus. C'était pas mal, le crumble était froid pour ma part donc un peu de mal à tenir, si je devais recommencer je ferais moins de crumble et plus de tartare de tomates


Pour le plat :
1 - j'ai fait revenir 1 échalote et 1 gousse d'ail dans de l'huile de soja.
2 - À part, dans un bol, j'ai mélangé 6c à soupe de sauce soja + 3 c. à soupe de miel liquide + le jus d'un citron + 2 c. à café de graines de sésame + 2 c. à café de maizena
3- Une fois l'échalote et l'ail revenu, je l'ai ajouté dans le bol
4- J'ai réparti le tout dans une papillote de 4 petites escalopes de poulet coupés en morceaux (15-20 min à 180°C)
J'ai servi finalement avec des spaghettis simplement cuits dans un bouillon de volaille (la sauce du poulet se suffisant à elle même). J'ai ajouté des graines de sésame après cuisson.


Pour le dessert : j'ai trouvé ça trop sucré mais mon copain a bien aimé, j'avais simplement taillé la pomme en tartare que j'ai fait caramélisé à la poêle (beurre + sucre roux), j'ai fait un crumble (beurre, farine, sucre roux en part égales) avec des morceaux de bonbons caramélisés (si c'était à recommencer je les retirerais, c'est ça qui rendait le côté trop sucré), pour la sauce au caramel de l'eau, du sucre jusqu'à ce que ça caramélise, puis ajout d'un peu de crème/lait + beurre

Merci Sweet ! La poulet au sésame me fait grave envie ! Dès que j'ai du poulet, je le fais !

En fait c'est un peu le principe du poulet teriyaki en revisité car je ne voulais pas tout acheter pour une seule fois. T'as peut-être déjà goûté du coup

J'ai prévu un petit diner pour ce soir

Apéro : surimi mayo, saucisson, olives.
Entrée : mousse d'avocat et crevettes
Plat : noix de st jacques tout juste poêlées, fondue de poireaux et riz
Dessert : tiramisu aux framboises et spéculoos (mais j'ai peur que ma mousse mascarpone n'ait pas pris :/ )

Alicia : alors ce repas ?

C'était bon Alicia ?


Nous en apéro c'était différente mini-quiche (3 fromages, quiche lorraine, chévre oignon, tomate pesto)
en plat : risotto saumon poireau
et en dessert j'avais acheté deux gâteaux en forme de cœur framboise/vanille (qui était super bon!)

Je profite d’avoir le temps, qu’il rentre après moi pour préparer un petit repas express ce soir

Il est prévu :
- en entrée : verrine saumon mangue mousse de chèvre
- en plat : risotto au mont d’or, abricots secs et noisettes
- en dessert : verrine pommes épicées et noix caramélisées

Pour la deco, ça sera sûrement express aussi, déco automnale

Tout me fait envie Sweet !! Ce sont des recettes que tu as trouvées ? J'ai faiiim

Ouep, en fait, je cherchais la recette du risotto au mont d'or (que j'avais déjà faite) et sur le même blog, j'ai trouvé l'entrée (je voulais du léger du coup)
Et après, la recette de pommes c'est du au pif sur google (j'avais des pommes, je voulais un dessert au fruit ^^)

Il en reste un peu, si tu veux, je t'attends

Ca fait longtemps. Je pense préparer un repas romantique à mon retour

Comme il adore le comté, l’entrée ça sera full comté : verrines avec dans le fond crumble comté, au milieu dés comté +poires, mousse de comté et peut être un ou deux petits sablés comté sésame en accompagnement
Comme plat, j’ai pensé à des conchiglionis farcies chèvre, miel, jambon de montagne avec un peu de salade au milieu accompagnée d’un filet d’une bonne huile et quelques noix
Et pour le dessert, c’est encore flou. Je voulais faire un dôme citron meringué car c’est son dessert préféré mais moi j’aime pas ça donc j’essaie de mixer des recettes d’entremets de citron meringué/yuzu/praliné/noisette. Je sais pas encore quelle garniture choisir. Sûrement que le glaçage et l’insert sera citron/yuzu mais je sais pas si je fais un biscuit croustillant noisette/praliné et une mousse idem ou un moit moit ou... j’en sais rien



Edit : du coup, je pense faire ça :
Toutes vos remarques/suggestions sont les bienvenues car je suis pas sûre à 100% de l'équilibre des saveurs

C'est une remarque tout à fait subjective : j'ai l'impression qu'il y a beaucoup de couches de trucs différents
Pourquoi deux mousses et pas une seule ?
Pourquoi un biscuit + un moelleux ?

Un biscuit + un moelleux c’est juste indispensable en mon sens pour un entremet, il faut des textures sinon c’est pas bon (la plupart des entremets sont faits de cette façon cf trianon ^^)
Pour les mousses différentes par contre, c’est juste parce que j’ai pas sû choisir haha, je me suis dit que ça serait plus équilibré comme ça (pas de dominante citron ou praliné) mais si tu penses qu’une serait mieux que l’autre, je prends (ça me ferait moins de boulot en plus haha)
Peut être une base moelleuse pralinée et une mousse citron ?