En fait, je suis nulle avec ce que j'aime pas, donc la viande autre que le poulet et les omelettes aussi

PuréeDePastèque a écrit:

je n'arrive toujours pas à cuire un steak haché correctement

Tu parles d'un "vrai" steak ou d'un steak surgelé ?
Le secret pour la cuisson du boeuf c'est une poêle bien chaude avant de mettre la viande



J'ai encore fait une bourde aujourd'hui
J'ai préparé un bon gâteau au chocolat bien aéré, les blancs bien battus, ajoutés délicatement en dernier.
J'ai tout mis dans mon joli moule monsieur glouton, bien mou
Le thermostat bipe, nickel, le four est prêt pile en même temps
Je vérifie sur la recette le temps de cuisson, en défilant, je lis "farine"
Et m*rde ! J'ai oublié la farine
Sortir une pâte liquide d'un moule très mou avec plein de recoins, c'est pas du gâteau (sans jeu de mot)
Et du coup, mes blancs bien battus, mon gâteau bien aéré, bah... il l'était quand même un peu moins

Un steak frais mais congelé puis décongelé en fait j'ai merdé parce que j'ai perdu l'habitude des plaques vitro pourries qui mettent un siècle à baisser en température, du coup la poêle est restée trop chaude trop longtemps


ça m'est déjà arrivé aussi d'oublier la farine, en général je la rajoute directement dans le moule et je mélange comme je peux...

Mon raté visuel...
à la base je voulais une belle plate-forme droite, pas bancale, et jolie, pas blanc transparent...
Je voulais un montage des choux super beau. Je voulais napper mes choux en couleur, mais j'ai pas de poche à douille et ils sont tout pointus...
Ma génoise est trop fine et fonction des fruits dessous, elle n'est pas droite et lisse... 
L'écriture on n'en parle pas hein...
Le chocolat je pensais qu'il allait couler sur la pyramide de choux... ma pochette plastique a explosé au dessus... flûte!
Du coup foutu pour foutu j'ai rajouté l'escargot haha 

Boh ça va Justine, je trouve pas ça si affreux !
Pour la poche à douille, on peut en fabriquer une avec du papier sulfurisé !

Je le trouve plutôt pas mal ton gâteau !!

Oui ça va Ju' c'est pas trop mal !

J’ai fait une crème anglaise mais elle est vraiment liquide

Tu l'as laissée suffisamment longtemps sur le feu pour qu'elle prenne un peu ?

Je sais pas... c’est la première fois que j’en fais.
J’ai chauffé à nouveau et triché avec un peu de maïzena
La texture est bizarre, mais le goût a l’air bon. Verdict en dessert avec le fondant

Idéalement il faut arrêter la cuisson à 83-84°, là elle sera parfaite

Ah oui, c’est précis

Je faisais un flan aux poires... La crème reste liquide, ça fait plus d'une heure vingt que c'est dans le four...

Je crois l'avoir foiré, alors que j'ai respecté la recette à la lettre --'

Souvent les recettes ne sont pas fiables

Finalement ! J'ai réussi

Tu as dû le faire cuire combien de temps au total ?

Euh... j'ai pas vraiment regardé mais plus d'1h30 !  (au lieu des 40 minutes préconisées )

(et j'ai dû modifier la température et le retirer du bain marie pour que ça cuise !)

Le four n'était peut-être pas assez chaud et du coup le bain-marie non plus ?

Sûrement car la recette originelle suggérait 160 degrés au bain marie.
Au bout d'une heure, j'ai retiré le bain marie et augmenté à 180, en recouvrant le plat de papier d'alu.

Ce qui compte c'est la température du bain-marie je crois mais j'ai jamais fait de flan de ma vie donc je sais pas trop

J'ai fait des cinnamon rolls mais j'ai bien merdé... Au lieu de mettre 50g de sucre dans la pâte, j'ai mis les 110g de cassonnade qui devaient aller dans le mélange cannelle/beurre/cassonnade... Ils sont en train de lever, on verra ce que ça donne mais j'ai peur que ce soit hyper sucré

Donne m'en, Celia, je vais en donner a ma belle soeur

Finalement c'était un peu trop sucré mais ça allait

Giga fail aujourd'hui, même si je n'y suis pour rien...
Je voulais préparer les décors en chocolat pour ma bûche, à l'avance comme toujours. Mon thermomètre ne fonctionne plus, j'ai du tempérer mon chocolat à l'oeil, j'attends de voir une fois que les décors auront figé, mais je suis quasiment sûre que c'est raté...

Je crois que ma bourde d’hier a sa place dans ce topic.
Chorizo « un peu » trop grillé



Ca sent encore le cramé dans la maison

Ah ouais tu l'as pas loupée ^^